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서비스 N 운영

모텔운영메뉴얼 # ‘주 별 청소 플랜’과 ‘룸메이드 업무 보고’의 중요성

호텔업 | 2012-08-24

‘주 별 청소 플랜’과 ‘룸메이드 업무 보고’의 중요성

 

객실 청소는 매일하고 항상 청결을 유지해야 하지만, 보다 효율적인 청결 유지를 위해 매 주 별 아래와 같은 계획을 세워 청소를 실시한다.

 

월: 침대 아래 바닥 청소
화: 창틀 먼지 제거
수: 객실 벽면 얼룩 제거
목: 욕실 바닥 및 타일 비누 때 제거
금: 복도 먼지 제거 및 카펫 청소
토: TV, 조명기구 먼지 제거
일: 객실 쓰레기통, 전화기 닦기

 

객실 청소는 룸메이드, 보조에 의해서 이루어지는데, 상급자의 관리감독이 필요하고, 월 별 객실 정비의 문제점을 파악하고 청소 계획을 새로 짜는 게 바람직하다.

 

객실 점검은 고객의 불평을 잠재우기 위한 모텔 내의 모든 외형적인 상태 파악이라 할 수 있다.모텔은 프런트에서 고객에게 객실을 배정하기 전에 청소와 점검을 마친다. 객실 청소를 마치면 객실점검 담당자가 모든 객실을 점검한 후에 프런트에 통보하는데 이는 매우 효율적인 방법이다. 청소는 룸메이드와 보조가 담당하고 점검은 주로 당번이 맡는다. 주로 객실의 문제점 발견은 룸메이드가 객실청소를 할 때 또는, 근무자가 객실점검을 실시할 때와 객실에 투숙한 고객이 불평 사항을 프런트에 직접 이야기함으로써 얻어진다.

 

보통 가장 먼저 문제점을 발견하는 것은 룸메이드인데, 간혹 객실점검 근무자의 처리 업무와 상호 대조 시 약간의 차이점을 갖게 된다. 그래서 요구되는 것이 룸메이드의 업무 보고서이다. 룸메이드의 업무 보고서와 객실점검 담당 근무자의 업무 보고서 그리고 프런트에 접수된 일일 업무 현황을 서로 비교하면 어떤 일이 접수되어 어떻게 일이 처리되었는지 쉽게 파악할 수 있다. 또 모텔 방문고객에게 객실을 판매할 때 어떤 문제가 발생하는 것을 방지할 수 있고, 이는 곧 모텔 영업 수익 증대효과를 가져온다.

 

룸메이드 업무 보고서에는 일일 객실 청소 횟수와 현황 등이 기록되는데, 이는 업주가 하루 객실 회전율과 실제 고객이 투숙한 결과를 얻을 수 있다는 점에서 종종 발생되는 모텔 종업원의 횡령 사건을 견제할 수 있다. 예를 들어 업무 보고서에는 객실 변경 사항도 포함되는데, 그 내용은 일자, 시간, 변경 전 객실, 변경 후 객실, 사유 등에 속한다. 실제 룸메이드가 객실 청소를 마칠 때마다 작성한 기록과 프런트에 남은 객실 판매 기록을 대조해 보면 하루 대실, 숙박 횟수를 알 수 있다.
 


최근 객실관리 시스템이 모텔에 보급되면서 객실 점검과 판매 등의 전반적인 모텔 운영과 일일 매출 정산에 자동화를 가져왔지만, 수기로 작성하는 다양한 보고서를 병행하는 게 보다 효과적이다. 특히, 모텔 책임자는 지속적인 교육을 통해 전 직원들이 보고서를 제대로 활용할 수 있도록 노력해야 한다.


[퀴즈]

Q.모텔의 침실 청소 순서를 가장 적절하게 배열한 것은?

 

①  E – H – A – B – D- C – G – I – F
②  H – G – C – A – E – I – B – D – F
③  H – B – G – C – E - I - D - A – F
④  H – I – E – D – A – B – C – G – F
⑤  E – A – H - B – D – C – G- I – F

 

A  [바닥 청소] 진공 청소 후 객실 안부터 바깥쪽으로 바닥 물걸레질을 한다. 물기가 남지 않도록 주의하며 머리카락 등 각종 이물질이 남지 않도록 바깥으로 쓸어내는 식의 걸레질이 바람직하다.

B [객실 점검] 투숙객의 객실 이용상태와 비품, 분실물 등을 점검한다. TV나 컴퓨터 등의 가전 제품이 파손된 곳은 없는지 살피고, 객실 안에 비치된 각종 비품이 제자리에 잘 놓여져 있는지 확인한다. 또 투숙객이 두고 간 물건은 없는지 전체적인 점검을 실시한다.
 
C [쓰레기 수거] 객실 안에 쓰레기 등을 모아서 버리며, 간혹 리모콘이나 크기가 작은 객실용 비품이 함께 버려질 수 있으므로 주의한다. 캔과 빈 병 등 재활용 쓰레기는 별도의 공간에 분리수거하고, 마무리된 쓰레기통은 물로 깨끗이 씻는다.
 
D [소모품 보충] 화장품, 샴푸, 컵, 슬리퍼 등의 비품 및 편의용품을 정리 정돈한다. 화장품 등 용기에 담긴 제품은 상표가 정면을 보도록 비치하고, 소모품의 양이 적다면 보충한다. 청소 상태가 아무리 깨끗도 각 종 용품이 보기 싫게 흐트러져 있으면 객실의 이미지가 훼손될 수 있으므로 항상 잘 정리 정돈된 상태를 유지한다.
 
E [침구 교체] 침대 꾸미기(bed making, 일명 베팅)를 한다. 매트리스 패드와 시트를 새것으로 교체하고 배게, 쿠션, 이불 등 각종 커버류를 새것으로 교체한다.  침구는 잔주름이 가지 않도록 양끝을 당겨서 팽팽함을 유지한다.
 
F [최종 점검] 미비 된 사항이 없는지 최종점검을 실시한다.
 
G [리넨 수거] 침대 정리를 위해 이불피, 침대시트 등을 벗겨내 수거한다. 최대한 먼지가 나지 않도록 조심하며, 고객이 사용한 흔적이 없더라도 절대 재사용하지 않는다.
 
H [환기] 복도 출입문을 완전히 닫지 말고 살짝 열어두고 창문을 열어 환기를 시킨다.
 
I [먼지 제거] 조명, 가구, 전자제품 등의 시설물에 먼지를 닦는다. 물기가 흥건한 걸레를 사용 시 누전 등의 위험이 있으므로 반드시 마른걸레를 사용한다.


TIP> 5월 1회 차 모텔 운영 매뉴얼 “객실정비 – 침실 청소 순서” 기사 참조

 

 

 

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