[Food Road] 중화복춘, ì¤‘êµ ë³¸ì—°ì˜ ë§›ì„ ì‚´ë¦¬ë‹¤
ê³ ì •ê´€ë…ì„ ê¹¬ 맛과 ì•„ë¦„ë‹¤ì›€ì˜ ì¡°í™”
- 2018.08.13
- ì—디터 : ê¹€ì˜í•™
í™ëŒ€ì™€ ì¸ì ‘한 ë™êµë™ê³¼ ì—°ë‚¨ë™ ì¼ëŒ€ëŠ” 내·외êµì¸ í• ê²ƒ ì—†ì´ ëª¨ë‘ê°€ ì¦ê²¨ 찾는 ê´€ê´‘ì˜ ì¤‘ì‹¬ì§€ ì—í• ì„ í•˜ê³ ìžˆë‹¤. í™ëŒ€ìž…구ì—ì—서 í•©ì •ì— ì‚¬ì´ë¡œ ë“¤ì–´ì„ ìˆ™ë°•ì—…ì†Œê°€ 관광지로서 í™ëŒ€ê°€ 지닌 ì¤‘ìš”ì„±ì„ ì¦ëª…해준다. 반면 골목골목 수놓듯 ë“¤ì–´ì„ ìŒì‹ì ì€ ëŠ˜ 새로운 íŠ¸ë Œë“œë¥¼ 따르는 ì´ë“¤ì˜ ë°œê¸¸ì„ ìž¡ê¸°ì— ì¶©ë¶„í• ì •ë„ì˜ ìƒê¶Œì´ 형성ë˜ì–´ 있다. ì¤‘í™”ë³µì¶˜ì´ ëŒ€í‘œì ì´ë‹¤. 미ì‹ì—¬í–‰ì´ 새로운 여행 íŠ¸ë Œë“œë¥¼ ë°˜ì˜í•˜ê³ 있는 것처럼, ì¤‘í™”ë³µì¶˜ì€ ê¸°ì¡´ì˜ ì¤‘í™”ìš”ë¦¬ì—서 벗어나 ì¤‘êµ ë³¸ì—°ì˜ ë§›ì„ ë‹´ì€ ìƒˆë¡œì›€ì„ ì¶”êµ¬í•˜ë©´ì„œ ë„ì „ì„ ì¦ê¸°ëŠ” ì •ì§€ì„ ì…°í”„ì˜ êµµì€ ì„ ê³¼ 섬세한 ì† ë§›ì´ ì–´ìš°ëŸ¬ì ¸ 있다.
중화복춘 골드(ì´í•˜ 중화복춘)ì— ë°œì„ ë“¤ì—¬ë†“ê¸° ì „, 창문 사ì´ë¡œ 비치는 ìš”ë¦¬ì‚¬ì˜ ìš”ë¦¬ ëª¨ìŠµì„ ë¨¼ì € ê°ìƒí•´ë³´ëŠ” ê²ƒë„ ë‚˜ì˜ì§€ 않다. ì´ë§ˆì˜ 땀방울까지 ë³´ì´ì§€ëŠ” 않지만 ì—ë™ì 으로 ë¶ˆì„ ë‹¤ë£¨ëŠ” ëª¨ìŠµì€ ë§ˆì¹˜ ë‹´ë²¼ë½ì— ê±¸ì³ ì´ì›ƒì§‘ ì¹œêµ¬ì˜ ëª¨ìŠµì„ ì°¾ëŠ” ê¸°ë¶„ë§ˆì € 들게 ë§Œë“ ë‹¤. ì´ë ‡ê²Œ ì¤‘í™”ë³µì¶˜ì€ ì™¸ë²½ë¶€í„° ì² ì €ížˆ 개방ë˜ì–´ 있다.
중화복춘 안으로 ë°œì„ ë“¤ì—¬ë†“ì•˜ì„ ë•Œì—ë„ ìš”ë¦¬ì‚¬ì˜ í™”ë ¤í•œ ì›ì§ˆì´ 가장 ë¨¼ì € ëˆˆì— ë“¤ì–´ì˜¨ë‹¤. ì—¬ëŠ ì¤‘êµìš”리 ì „ë¬¸ì ê³¼ 마찬가지로 êµµì€ ì„ ì„ ì¤‘ì‹œí• ê²ƒë§Œ ê°™ì•˜ë˜ ì„ ìž…ê²¬ì€ ìžë¦¬ì— 앉아 홀 ì§ì›ì˜ 안내를 받는 순간부터 무참히 깨진다. ë©”ë‰´ì— ëŒ€í•œ ì¹œì ˆí•œ 설명, ì •ê°ˆí•œ 옷 매무새는 ‘지금까지 경험한 것과는 다른’ 무엇ì¸ê°€ë¥¼ ëŠë¼ê²Œ ë§Œë“ ë‹¤.
섬세한 ë§›ì´ ìƒˆë¡œì›€ì„ ë”한다
요리가 나오면, 첫 ëˆˆì— ë°˜í–ˆë˜ êµµì§í•¨ ëŒ€ì‹ â€˜ì¤‘ì‹ë„ 미를 ì¶”êµ¬í• ìˆ˜ 있다’는 기대ê°ê³¼ 함께 ì¤‘í™”ë³µì¶˜ì´ ì¶”êµ¬í•˜ëŠ” ìŒì‹ì€ 무엇ì¸ì§€ë¥¼ ë‹¨ë°•ì— ê¹¨ë‹«ê²Œ ë§Œë“ ë‹¤. ì´ê´„셰프를 ë§¡ê³ ìžˆëŠ” ì •ì§€ì„ ì…°í”„ëŠ” ì¤‘í™”ë³µì¶˜ì„ â€œì„¬ì„¸í•˜ë©´ì„œë„ ì•„ë¦„ë‹¤ìš´ 중ì‹ì„ 꿈꾸는 ê³³â€
ì´ë¼ê³ ë§í•œë‹¤. 그가 여성ì´ë¼ì„œê°€ 아니ë¼, ì§€ê¸ˆê» ì¤‘í™”ìš”ë¦¬ê³„ê°€ ë„ì „í•˜ì§€ ì•Šì€ ê¸¸ì„ ê°€ëŠ” 것, ìžì‹ ë§Œì˜ ì½˜ì…‰íŠ¸ë¡œ 새로운 ì‹œìž¥ì„ ê°œì²™í•˜ëŠ” ê²ƒì´ ì² í•™ì´ìž ì¤‘í™”ë³µì¶˜ì˜ ë¯¸ëž˜ì—¬ì„œë‹¤.
ì´ëŸ¬í•œ 미래ìƒì€ 최근 중ì‹ì— 대한 ì¼ë°˜ ëŒ€ì¤‘ì˜ ê´€ì‹¬ì´ ë†’ì•„ì§€ë©´ì„œ ì¤‘êµ ë³¸í† ì˜ ìš”ë¦¬ì— ëŒ€í•œ ê±°ë¶€ê°ë„ ë‚®ì•„ì¡Œê¸°ì— ê°€ëŠ¥í–ˆë‹¤.
“최근 íŠ¸ë Œë“œëŠ” 문화를 수용하는 ë° ê±°ë¶€ê°ì´ 없는 것 같아요. í–¥ì´ ê°•í•œ 마ë¼íƒ• ê°™ì€ ìŒì‹ë„ 마니아 ì¸µì´ ìƒê¸¸ ì •ë„로 ë°˜ì‘ì´ ì¢‹ê³ ì¤‘ì‹ì— 대한 ì¸ì‹ì´ ë§Žì´ ë°”ë€Œì—ˆì–´ìš”. ì¤‘í™”ë³µì¶˜ì´ ì¤‘êµ ë³¸ì—°ì˜ ë§›ì„ êµ¬í˜„í•˜ê¸° 위해 ë…¸ë ¥í• ìˆ˜ ìžˆì—ˆë˜ ê·¼ë³¸ì ì¸ íž˜ìž…ë‹ˆë‹¤.â€
다양한 시ë„는 ì‹¤ì œ ìŒì‹ì—ì„œë„ ëŠë‚„ 수 있다. 목화솜í¬ë¦¼ìƒˆìš°ëŠ” ë ˆëª¬í¬ë¦¼ ë² ì´ìŠ¤ì˜ ìƒˆìš° 위로 ìƒí¬ë¦¼ì´ ì˜¬ë ¤ì ¸ 있다. ëŠë¼í• 것 같지만 ë ˆëª¬í–¥ê³¼ ìƒí¬ë¦¼ì˜ 조화는 ê³ ê°ì˜ ìž…ë§›ì„ ì‚¬ë¡œìž¡ê¸°ì— ì¶©ë¶„í•˜ë‹¤. 연잎으로 쪄낸 ë™íŒŒìœ¡ì˜ ì—°ìžŽì„ íŽ¼ì¹˜ëŠ” 순간 오겹살과 ê°ì¢… 견과류, ì²ê²½ì±„ì˜ í–¥ì´ ì´ë‚´ 후ê°ì„ ìžê·¹í•œë‹¤. XO 소스 ë² ì´ìŠ¤ì˜ ëŒ€ê²Œì‚´ ì± ì˜¤íŒì€ ë³¶ìŒë°¥ê³¼ 대게스프를 조합한 ìŒì‹ìœ¼ë¡œ 호불호 ì—†ì´ ëˆ„êµ¬ë‚˜ ì¢‹ì•„í• ë§›ì´ë‹¤. 복춘 구품 양장피는 ê¸°ì¡´ì˜ ì¤‘ì‹ë‹¹ì—서는 ë³¼ 수 ì—†ì—ˆë˜ ë¹„ì£¼ì–¼ë¡œ ì‹œì„ ì„ ì‚¬ë¡œìž¡ëŠ”ë‹¤.
ì •ì§€ì„ ì…°í”„ëŠ” 스스로를 중ì‹ê³¼ ë‹®ì•˜ë‹¤ê³ ë§í•œë‹¤. ê³¼ê²©í•˜ë©´ì„œë„ í™”ë ¤í•˜ê³ ë¹ ë¥´ë©´ì„œë„ ì„¬ì„¸í•œ. 그래서 ë‚¨ë“¤ì´ êº¼ë ¤í•˜ëŠ” 중ì‹ê³„ì—서 ë²„í‹°ê³ ë²„í‹¸ 수 ìžˆì—ˆë‹¤ê³ í•œë‹¤.
“요즘 셰프를 꿈꾸는 ë¶„ì´ ë„ˆë¬´ 쉽게 í¬ê¸°í•˜ëŠ” ëª¨ìŠµì„ ë³´ë©´ ì•ˆíƒ€ê¹Œì›€ì´ ë“니다. 어떻게 해야 ì„±ê³µí• ìˆ˜ 있ëŠëƒê³ 묻는다면, 늘 ‘버텨야 í•œë‹¤â€™ê³ ë§í•©ë‹ˆë‹¤. 버티는 ê²ƒì´ ì§€ê¸ˆì˜ ì œê°€ 있는 ì›ë™ë ¥ì´ì—ˆê¸° 때문ì´ì£ .â€
ì¤‘í™”ë³µì¶˜ì€ ì—°ë‚¨ë™ì— ì´ì–´ 골드까지 ë¬¸ì„ ì—´ì—ˆê³ ì˜¬ 12ì›”ì´ë©´ ë„곡ë™ì— 3호ì ì´ ë“¤ì–´ì„ ë‹¤. ê·¸ë¦¬ê³ ë‚´ë…„ì—는 딤섬 ì „ë¬¸ì 까지 ì˜¤í”ˆì„ ì¤€ë¹„í•˜ê³ ìžˆë‹¤. ë˜ ì›í•˜ëŠ” 냉채를 마ìŒëŒ€ë¡œ ìŒë¯¸í• 수 있는 냉채 ì „ë¬¸ì ë„ êµ¬ìƒ ì¤‘ì´ë‹¤.
< ì €ìž‘ê¶Œìž â“’ 호텔업, 무단 ì „ìž¬ ë° ìž¬ë°°í¬ ê¸ˆì§€ >